Autorejuri90Ner mondo ce vorrebbero meno persone e più' Carbonara
Cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta e in parallelo cominciate a tagliare il guanciale a pezzettini
Versate il guanciale in una padella antiaderente e friggete a fiamma bassa per circa 10 min. Non aggiungete l'olio e fate attenzione a non bruciare il guanciale
Durante questa fase versate i tuorli in una ciotola e mischiateli con 25 g di pecorino e una quantità sufficiente di pepe
Scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il guanciale. Mischiate velocemente con fiamma molto bassa e aggiungete il mix di tuorlo e pecorino. Girando rapidamente, fate amalgamare per 20-30 secondi facendo attenzione a non cuocere l'uovo. Spengete il fuoco, versate il resto del pecorino e quanto basta di Pepe
Riepilogando
1. Usa sempre er guanciale. Si volevamo er bacon annavamo in America.
2. Niente parmigiano, solo pecorino. Chi dice metà e metà c'ha quarcosa da nasconne.
3. Nun coce l'ovo. Mejo n'infezione che na frittata.
4. Niente ajo e niente cipolla, nun stai a fa er ragù.
5. Nè ojo, nè buro, nè strutto. Hai da fa' spurgá er guanciale.
6. Niente peperoncino. In Calabria ce vai st'estate.
7. Non usare altre spezie al di fuori der pepe. Si nun te sta bene vai a cena dall'indiano.
8. Chi mette 'a panna dovrebbe annà in galera.
9. Nun dì mai 'carbonara' e 'vegana' nella stessa frase.
10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Va bene tutto, basta che non fai scoce 'a pasta.
Ingredients
Directions
Cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta e in parallelo cominciate a tagliare il guanciale a pezzettini
Versate il guanciale in una padella antiaderente e friggete a fiamma bassa per circa 10 min. Non aggiungete l'olio e fate attenzione a non bruciare il guanciale
Durante questa fase versate i tuorli in una ciotola e mischiateli con 25 g di pecorino e una quantità sufficiente di pepe
Scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il guanciale. Mischiate velocemente con fiamma molto bassa e aggiungete il mix di tuorlo e pecorino. Girando rapidamente, fate amalgamare per 20-30 secondi facendo attenzione a non cuocere l'uovo. Spengete il fuoco, versate il resto del pecorino e quanto basta di Pepe
Riepilogando
1. Usa sempre er guanciale. Si volevamo er bacon annavamo in America.
2. Niente parmigiano, solo pecorino. Chi dice metà e metà c'ha quarcosa da nasconne.
3. Nun coce l'ovo. Mejo n'infezione che na frittata.
4. Niente ajo e niente cipolla, nun stai a fa er ragù.
5. Nè ojo, nè buro, nè strutto. Hai da fa' spurgá er guanciale.
6. Niente peperoncino. In Calabria ce vai st'estate.
7. Non usare altre spezie al di fuori der pepe. Si nun te sta bene vai a cena dall'indiano.
8. Chi mette 'a panna dovrebbe annà in galera.
9. Nun dì mai 'carbonara' e 'vegana' nella stessa frase.
10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Va bene tutto, basta che non fai scoce 'a pasta.