Pasta Cacio e Pepe

Authorjuri90
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Yields4 Servings

 200 g Pecorino
 Black Pepper
 320 g Pasta

1

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. In parallelo grattugiare il pecorino e mischiarlo con il pepe e lasciare il miscuglio in una ciotola

2

Non appena bollirà l'acqua, versate la pasta all'interno della pentola e lasciare bollire fino a due minuti prima del tempo indicato dalla confezione

3

Scolate la pasta ma tenere l'acqua di cottura. Mettere la pasta in una pentola insieme ad una parte dell'acqua. Finite la cottura della pasta.

4

Nel frattempo preparate la salsa. Non iniziate prima. E' importante che la crema e la pasta abbiano la stessa temperatura. Versate un mestolo di acqua di cottura sull'impasto e mescolate energeticamente con una frustra per evitare la formazione di grumi.

5

Unite la crema all'interno della pentola dove si trova la pasta e mischiate. Se necessario versate un mestolo di acqua di cottura per rendere la salsa più o meno liquida. Grattugiare ulteriormente del pecorino e del pepe sopra la pasta prima di servire

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Ingredients

 200 g Pecorino
 Black Pepper
 320 g Pasta

Directions

1

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. In parallelo grattugiare il pecorino e mischiarlo con il pepe e lasciare il miscuglio in una ciotola

2

Non appena bollirà l'acqua, versate la pasta all'interno della pentola e lasciare bollire fino a due minuti prima del tempo indicato dalla confezione

3

Scolate la pasta ma tenere l'acqua di cottura. Mettere la pasta in una pentola insieme ad una parte dell'acqua. Finite la cottura della pasta.

4

Nel frattempo preparate la salsa. Non iniziate prima. E' importante che la crema e la pasta abbiano la stessa temperatura. Versate un mestolo di acqua di cottura sull'impasto e mescolate energeticamente con una frustra per evitare la formazione di grumi.

5

Unite la crema all'interno della pentola dove si trova la pasta e mischiate. Se necessario versate un mestolo di acqua di cottura per rendere la salsa più o meno liquida. Grattugiare ulteriormente del pecorino e del pepe sopra la pasta prima di servire

Pasta Cacio e Pepe

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